无醇燃料能替代传统的煤炭、液化气，适应于各种饭店、餐馆、酒店以及食堂等，新能源无醇燃料为水性液体，相对液化气更加安全、稳定；相对于煤炭更加清洁、环保，至目前餐饮厨房行业使用较多、应用普遍的新能源厨房燃料。甲醇本就是一种理想的替代燃料，但作为厨房燃料使用，还是要通过一些必要的添加剂改良。无醇燃料添加的种类主要是：助溶剂、腐蚀抑制剂、清洁剂、增效剂、增热辅料等。降凝剂、抗暴剂、火焰着色剂、特征气味剂和增氧(剂)辅料等，不具有普遍性，或者对于无醇燃料关系不大。降凝剂：主要是针对柴油的。-10号、-20号、-35号、-50号柴油，一般需要添加降凝剂;在寒冷条件下使用柴油，一般需要添加降凝剂;醇醚清洁柴油燃料和生物柴油，有凝点比较髙的组分，例如脂肪酸甲酯，在5℃就要凝结，在气温较低的区域使用，通常必须添加降凝剂。抗暴剂：就是汽油的辛烷值增加剂，因为低碳醇甲醇、乙醇、丙醇、丁醇都有很高的辛烷值，本身就是辛烷值增加剂，所以，无醇燃料与汽油掺烧时不需要再添加抗暴剂。
火焰着色剂：是针对无醇燃料的特殊用途的。甲醇本身的微蓝色火焰不容易辨识，用于家用灶、旅游野炊灶时，为了增加火焰亮度，或者为了使火焰呈现美丽的颜色，需要添加火焰着色剂。微量的灯用煤油，就可以增加甲醇火焰的亮度。如果添加微量的金属离子，可以使火焰呈现美丽的颜色，例如，钠离子呈现黄色，钡离子呈现黄绿色，铜离子呈现绿色，钾离子和铷离子呈现紫色，锂离子呈现紫红色，铁离子呈现红色，氢离子呈现蓝色，等等。天然气、液化气、甲醇、乙醇等含有大量氢离子，所以，都呈现蓝色。特征气味剂：是用来辨别产品的真假和防止误饮误用，特别是甲醇不允许添加到饮用酒之中，可以添加一些臭味剂或具有明显特征的气味剂。例如，微量的异戊醇就可以起到这样的作用。增氧辅料：对于无醇燃料来说，没有添加的必要，因为无醇燃料本身就有丰富的内含氧。
